ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
- 100 g Bulgur
- 2 TL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 1 Zitrone
- 1 rote Speisezwiebel
- 2 Tomaten
- 2 EL Forever Aloe Bits’n Peaches
- ca. 300 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Bulgur mit dem Saft einer halben Zitrone, dem Wasser, einer Prise Salz und FOREVER Aloe Bits´n Peaches fünf Stunden einweichen. Wenn der Bulgur das Wasser innerhalb der fünf Stunden bereits vollständig aufgesaugt hat, bitte noch etwas Wasser nachgießen. Wenn nach Ablauf der Zeit noch zu viel Wasser übrig ist, bitte vorsichtig abgießen. Der Bulgur sollte weich mit leichtem Biss sein. Tomaten halbieren, das Innere und den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilien- und Minzblätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Petersilie, Minze, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl und den eingeweichten Bulgur vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Köstlich und ballaststoffreichl!
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Quelle: Forever Yours – Das Magazin
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