Suppe / Vorspeise Archive - Susanne Burgstaller https://susanneburgstaller.at/category/suppe/ Balance für Körper & Geist Mon, 29 Jun 2020 17:23:29 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 Kartoffel-Cremesuppe mit Aloe Topping https://susanneburgstaller.at/kartoffel-cremesuppe-mit-aloe-topping/ Tue, 13 Mar 2018 10:25:03 +0000 https://susanneburgstaller.at/?p=118191 Der Beitrag Kartoffel-Cremesuppe mit Aloe Topping erschien zuerst auf Susanne Burgstaller.

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ZUTATEN FÜR ZWEI PERSONEN:

  • 400 g mehlige Kartoffeln
  • 300 ml Brühe
  • 400 ml Schlagobers
  • 100 g Speckwürfel
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Majoran
  • Muskat (am besten frisch gerieben)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Schuss ALOE VERA GEL

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauchzehe fein würfeln, Majoran hacken. Die Kartoffelwürfel in der Brühe weichkochen, 300 ml Obers zugeben und fein pürieren oder mixen. Majoran zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Suppe bei schwacher Hitze warm stellen. Die Speckwürfel anbraten, den restlichen Obers aufschlagen und das ALOE VERA GEL unterheben.

Mein Tipp: Die Suppe lässt sich auch sehr schön in Gläsern oder Einmachgläsern mit dem Speck und dem Obers-Aloe-Topping präsentieren.

 

Quelle: Forever Yours – Das Magazin

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]]> Curry-Linsensuppe mit Kokosmilch https://susanneburgstaller.at/curry-linsensuppe-mit-kokosmilch/ Tue, 17 Oct 2017 12:33:16 +0000 https://susanneburgstaller.at/?p=117794 ZUTATEN FÜR ZWEI PERSONEN: 1 Zwiebel 1 Chilischote 1 TL Ingwer, gerieben 2 rote Paprikaschote 1 EL Öl 200 g rote Linsen 200 ml Kokosmilch 150 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Curry Saft von einer halben Zitrone 1 Frühlingszwiebel 1 TL Öl 1 Bund Estragon Paprikapulver  660 Kalorien pro Portion …. hält lange satt!! . ZUBEREITUNG: Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Chili fein hacken, Ingwer schälen […]

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ZUTATEN FÜR ZWEI PERSONEN:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Chilischote
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 2 rote Paprikaschote
  • 1 EL Öl
  • 200 g rote Linsen
  • 200 ml Kokosmilch
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Curry
  • Saft von einer halben Zitrone
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 TL Öl
  • 1 Bund Estragon
  • Paprikapulver
 660 Kalorien pro Portion …. hält lange satt!!

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ZUBEREITUNG:

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Chili fein hacken, Ingwer schälen und reiben. Pa­prikaschoten von Stiel und Kernen befreien und auch in Würfel schneiden (4 EL Paprikawürfel für die Deko zur Seite stellen). In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Zwiebelwürfel zusammen mit Chilischote und Ingwer anschwitzen. Paprikawürfel und die roten Linsen dazugeben und mit anschwitzen. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auffüllen, sodass alles bedeckt ist. Ca. 15 Minuten weich kochen, bis die Linsen zerfallen. Das Ganze mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Zitronensaft abschmecken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Frühlingszwiebel und die restlichen ­Paprikawürfel anschwitzen. Estragon waschen, trocken schütteln und grob hacken. Alle Zutaten mit etwas Paprikapulver über die Suppe streuen.

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Quelle: Forever Yours – Das Magazin

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]]> Lachstatar mit Avocado https://susanneburgstaller.at/lachstatar-mit-avocado/ https://susanneburgstaller.at/lachstatar-mit-avocado/#respond Thu, 05 Oct 2017 13:42:58 +0000 https://susanneburgstaller.at/?p=117731 ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 300 g Brot (Ciabatta oder Schwarzbrot, was du lieber magst) 150 g Räucherlachs 3 EL Olivenöl 4 Frühlingszwiebeln 4 Radieschen 1 Avocado 1 Bund Basilikum 3 Zweige Dill 2 Limetten Salz und Pfeffer  . 409 Kalorien pro Person . ZUBEREITUNG: Das Brot deiner Wahl in Würfel schneiden und in ein wenig […]

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ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

  • 300 g Brot (Ciabatta oder Schwarzbrot, was du lieber magst)
  • 150 g Räucherlachs
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 4 Radieschen
  • 1 Avocado
  • 1 Bund Basilikum
  • 3 Zweige Dill
  • 2 Limetten
  • Salz und Pfeffer
 .
409 Kalorien pro Person
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ZUBEREITUNG:

Das Brot deiner Wahl in Würfel schneiden und in ein wenig Olivenöl kross anbraten. Frühlingszwiebeln und Radieschen putzen und klein schneiden. Avocado halbieren, vom Kern befreien und mit Hilfe eines Esslöffels jeweils eine Hälfte aus der Schale lösen. In Spalten schneiden. Kräuter waschen und klein hacken. Eine der Limetten entsaften, die andere in Scheiben schneiden. Lachs ebenfalls in Würfel schneiden. Avocado, Kräuter, Radieschen, Lachs, Limettensaft und restliches Olivenöl  vermengen, salzen und pfeffern. Anschließend das Brot dazugeben und erneut vorsichtig vermengen. Alles mit den Kräutern und Limettenscheiben garnieren und servieren.

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Quelle: Forever Yours – Das Magazin

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]]> https://susanneburgstaller.at/lachstatar-mit-avocado/feed/ 0 Leichte Kürbissuppe https://susanneburgstaller.at/leichte-kuerbissuppe/ Thu, 05 Oct 2017 13:23:40 +0000 https://susanneburgstaller.at/?p=117721 ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN: 600 g Hokkaido-Kürbis 1 kleiner Boskop-Apfel 1 Zwiebel 25 g Butter 1/2 l Gemüsebrühe 1/2 TL Currypulver 1 TL Ingwer gerieben 4 EL saure Schlagsahne 1 Gläschen Sherry Salz Pfeffer aus der Mühle . Zeitaufwand: 35 min. . ZUBEREITUNG: Kürbis waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Apfel und Zwiebel schälen und […]

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ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN:

  • 600 g Hokkaido-Kürbis
  • 1 kleiner Boskop-Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 25 g Butter
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • 4 EL saure Schlagsahne
  • 1 Gläschen Sherry
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle .
Zeitaufwand: 35 min.
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ZUBEREITUNG:

Kürbis waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Apfel und Zwiebel schälen und klein würfeln, Butter in einem Topf erhitzen, Apfel- und Zwiebelstücke andünsten, dann das Kürbisfleisch dazugeben und kurz mitschmoren lassen. Mit Brühe aufgießen und rund 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, anschließend pürieren. Gewürze, 3 EL saure Sahne und Sherry dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen füllen und jeweils einen Klecks saurer Sahne dazugeben. Mit Pfeffer bestreuen – fertig.

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Quelle: Forever Yours – Das Magazin

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